鸡蛋是我们日常饮食生活中常见的食材，它不仅富含丰富的蛋白质，而且做法也多种多样，无论是煎炒烹炸样样都可以。

我们家特别喜欢吃咸鸡蛋，尤其是那种剥开蛋壳就流油的咸鸡蛋，吃起来咸香无比，回味无穷。

咸鸡蛋的做法非常简单，但是很多人都掌握不好技巧和方法，腌制出来鸡蛋不起沙，也不流油。今天小厨给大家分享腌制咸鸡蛋的正确做法，过程很简单，只要掌握好水和盐的比例，腌出来的鸡蛋那是个个流油起沙，咸香入味。

所需原料：鸡蛋5斤，生姜切，八角，花椒，桂皮，香叶，食用盐，清水，白酒。

第一步，将买回来的鸡蛋加水清洗干净，鸡蛋全部洗好后摊开晾干表面的水分。