有没有买了面包机觉得鸡肋放在家里落灰的，冬天做出来的面包发不起来像馒头一样，试试我这个方法，做一个松松软软香甜可口的吐司。

冬天温度低，发酵粉发酵效果不好，试试波兰种，你会得到一个超级松软爆顶的吐司。

我做的是抹茶红豆吐司，可以换成自己喜欢的口味，制作方法都是大同小异。

先来感受一下爆顶的魅力

制作方法:

1.先来做一个波兰种：

高筋面粉（面包粉）50克、耐高糖酵母粉1克、水50克（温水和凉水区别不大，注意不要温度过高，会使酵母粉失去活性）。在容器内搅拌到没有干面粉，盖盖子或覆盖保鲜膜，室温存放一小时左右，放置冰箱冷藏一夜。我是中午十一点做的波兰种，晚上六点开始制作吐司。

室温放置一小时的波兰种

冷藏六小时后的波兰种，发酵效果很好

2、制作吐司:

放入冰牛奶120克、冷藏鸡蛋一个、盐1克、白砂糖30克（可根据口味适当调整，最好不要少于20克，不可以用带糖替代会影响发酵效果）（盐和白砂糖放在面包机的两个对角）、放入冷藏好的波兰种、再放入250克高筋面粉（不可以用普通面粉）、放入4克耐高糖酵母粉、5克抹茶粉

放入面包机，选择和面程序十分钟。注意避免温度过高影响和面效果。

第一次和面结束加入黄油20克，继续启动和面程序10至20分钟。

第二次和面结束后面团会有不错的延展性，没有形成完美的手套膜，不过没关系，后面还会有两次和面程序。