多余的蛋挞皮做法真的有好多，今天先来做一款蛋挞皮版苹果酥，免开酥，真是快手又好吃。

By 清风徐来XQ

用料

• 蛋挞皮 6个
• 蛋液 少许
• 芝麻 少许
• 苹果馅材料（一次用不了这么多）
• 苹果 150克
• 细砂糖 15克
• 清水 10克
• 玉米淀粉 5克
• 黄油 5克
• 柠檬汁 3克
• 盐 0.5克
• 肉桂粉 0.4克

做法步骤

1、苹果去皮去核称重后切小丁，黄油放入不粘锅中小火加热至融化状态，放入苹果丁，稍微翻炒之后倒入细砂糖，小火慢慢翻炒，把水分炒干，苹果丁变软即可。苹玉米淀粉里加入水，拌匀，倒入锅中，翻炒至馅料变得黏稠后关火，倒入柠檬汁、盐、肉桂粉，拌匀后放凉备用。

2、黄油放入不粘锅中小火加热至融化状态。