如同韭菜在春天最嫩，西葫亦然。这些鲜嫩的蔬菜，好吃又不贵，着实物美价廉，这也是我尤其喜欢春天的原因。虽然北方的春天越来越不明显，没几天就会迈入夏天的大门。

西葫的做法很多，擦成细丝，用少许盐腌制出水，加两个鸡蛋，放两把面粉，搅拌均匀，用平底锅煎成软饼，就是鼎鼎大名的糊塌子了，糊塌子是西葫最受欢迎的做法，几乎没有例外。但糊塌子是主食，做早餐不错，而用西葫做菜肴，最好的做法又莫过于西红柿炒西葫了，家常、快手、极其下饭，是它的特点。

我家小朋友是个无肉不欢的人，但她对于西红柿炒西葫的喜爱却又超过了肉食，所以，我是三天两头地就要做一次，一周总要吃上几次，不然小朋友会馋，按她的说法，西红柿炒西葫比西红柿炒鸡蛋都好吃，这一点，我倒是认同。

西红柿炒西葫的家常做法，分享给大家，趁春天正鲜嫩，大家做起来。

【西红柿炒西葫】

【食材】：西葫1根、西红柿两三个、葱和蒜各适量、醋少许（可省略）、油盐适量，调味料极简。

【具体做法】：

1、把西葫洗净，纵向一剖为二，再切成厚薄适中的片。有人喜欢切的极薄，因为遇热即熟，但我不喜欢那样，稍稍厚一点吃着有口感。大家可以根据自己喜好来。