四方食事，不过一碗人间烟火。人生百味，各自品尝。哈喽大家好，我是小满妈。

作为90后，大家看过台湾偶像剧——转角遇到爱吗？当时剧里的台湾小吃蚵仔煎看馋了一批又一批的人，我当时也是其中之一。现在路边的蒜蓉烤生蚝我可以坐在路边吃到饱才心满意足离开，自然而然生蚝就是我比较喜欢的一种食物。

生蚝，又称为牡蛎，俗称海蛎子、蚝等，他们不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。一般吸附于海边礁石上，以开闭贝壳运动进行摄食、呼吸。以细小的浮游动物、硅藻和有机碎屑等为主要食料。所以把生蚝切开，里面是呈现绿色，很多人以为是生蚝的粑粑，需要去除后食用。实则是生蚝吃进去的天然海藻，可以放心大胆的下口。

俗话说，生蚝是男人的加油站，女人的美容院。可想而知生蚝的营养价值是非常高的，是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品。那么我们购买时要怎么选呢？在选购优质生蚝时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。如果煮熟的生蚝，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。

今天我就来分享生蚝的三种吃法，让你爱上生蚝，爱上海鲜，爱上海洋的馈赠。

一、蚵仔煎

蚵仔煎蚵仔煎发源于泉州，起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。是闽南、台湾等地的经典小吃。