丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
很多人对岩茶肉桂的初印象很简单粗暴。
唯有一个“香”字。
香不过肉桂，醇不过水仙。
香，就是岩茶肉桂的最大招牌风味。
不过近期遇到两个提问，差点被问迷糊了。
第一个，肉桂是不是很香？
第二个，岩茶肉桂是不是喝起来又香又苦？
咳咳，这该怎么说呢？
反正一言半语说不清楚，容麻花喝一杯天心岩肉桂，再来细讲。
《2》
肉桂的“香”，并不是很香、特别香、香到爆炸。
很多岩茶新人刚开始喝岩茶时，都会纠结过一个问题。
岩茶圈内，为什么要讲香不过肉桂哇？
明明比肉桂香气浓郁，花香抓人的品种还有很多。
奇兰、瑞香、黄观音、金牡丹、春兰等，论花香，它们岂不是清一色比肉桂香多了？
很显然，如果是单纯衡量花香馥郁程度，那么很多人会不服气“香不过肉桂”的说法。
因为有太多建国后陆续培育出来的新品种，花香浓郁程度惊人。
但岩茶圈内，肉桂这个品种之所以能在茶香领域拿下一亩三分地，凭借的是两点。
其一，茶香有个性。
岩茶肉桂的品种香，是圈内独一无二的桂皮香。
只此一家，别无分号。
哪怕丹桂也能出桂皮香，但严格来讲，丹桂是肉桂的后代。
也是因为沾上了肉桂的亲缘，才能拥有这股独特香气。
桂皮香闻起来，类似厨房卤肉常见香料桂皮的香味，气息偏辛锐，鲜明而有记忆点。
和寻常岩茶常见的花香、果香等，并非一个风格！
其二，香气可塑性强。
优质肉桂的茶香，丰富多元。
蜜桃香肉桂、玉兰花香肉桂、奶油香肉桂、大桂皮风格的肉桂等，各式各样的风情，让人应接不暇。
这种超强的茶香可塑造性，也是肉桂的品种实力所在！
