馄饨店主教你4步学会包小馄饨。

小馄饨汤鲜味美，它的包法一点都不难。下面我用简单4步教你，一看就能学会，等你掌握窍门，学会了之后也能像馄饨店那样包的飞快。

·第1步：左手拿皮，右手拿挑馅勺，把馄饨馅放在馄饨皮的正中间，顺势用挑馅勺抹平。

·第2步：左手四指弯曲成一个窝状，馄饨馅放在窝的正中间，左手大拇指一定要放在馄饨皮上边。

·第3步：用挑馅勺把馄饨皮的三个角往大拇指下边收拢。

·第4步：用挑馅勺抵住馄饨皮的三个角，不让它散开，顺势抽出大拇指，把最后一个角也往一起收拢。用挑馅勺顺势抵住馄饨皮的四个角，协助左手把馄饨馅翻转到上边，用掌心轻轻团圆即可。

包好的馄饨最好把馄饨皮朝下摆放起来，打堆存放容易粘连，还容易变形。这种包法是很多馄饨店都在用的包法，主要是速度快，包法又简单，只需把馄饨皮团在馄饨馅的周围即可。

许多人包出来不好吃，都是怕散开，把馄饨皮捏的太紧了。如果捏的太紧，不仅馄饨皮不容易煮熟，即便是煮熟了，馄饨皮也是一坨死面疙瘩，非常难吃。大家可以看一下，包好的馄饨，馄饨皮是非常松散的，团在馄饨馅的周围。

因为小馄饨皮薄馅少，开水锅里最多1到2分钟就能煮熟，并且馄饨馅的粘性非常高。因为加的有淀粉的缘故，不仅能黏住馄饨馅，煮熟之后抱团不散，而且还能始终黏住馄饨皮。即使你包的再松，把馄饨皮给煮烂了，皮和肉也不会分开。大家可以近距离的看一下煮好的馄饨，不管怎么煮，馄饨皮始终是黏住馄饨馅的。

如果你也是用的这种包法，煮熟之后皮肉分离散开了，那可能是你调馅的时候没有加淀粉，肉馅的粘性太低了。如果是皮和馅相连，但馄饨皮却散开了，那可能是你用的馄饨皮太厚了。

照着以上4步，慢慢练习几下，很快你就能学会包小馄饨，可比包饺子简单多了。

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