第二步：将新鲜的黄鳝买回来之后，我们就可以直接将黄鳝清洗干净了，将里面残余的血水以及内脏等脏东西都清洗出来，然后再用刀剁成一节节的，然后再放在干净的水里清洗干净。

第三步：准备好配料，将葱姜蒜清洗干净，然后分别切成段或者片，只要稍微切几下就可以了，应该没有人直接将整个的葱姜蒜放进锅里吧，这样就很傻的！将干辣椒也稍微用刀切一下，切成段就好，这样会比较好入味。

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第四步：起锅烧水，先将锅子清洗干净，然后将锅内的水分用大火烧干，加入清水，大火煮开，然后往锅内倒入切好的黄鳝段，放进去焯水五秒左右再捞出，最好不要将黄鳝肉煮的太很，这一步主要是给黄鳝过一遍热水，焯水一下。

第五步：将焯水过的黄鳝放在清水中冲洗一下，将黄鳝表面被烫出的一层白色薄膜给洗掉。

第六步：起锅烧油，将锅内的油烧热之后，将入干辣椒和花椒，炒至有明显香味，然后放入葱姜蒜，炒出香味。

第七步：炒香之后，往锅内倒入一罐啤酒，然后开大火将其煮沸，煮沸之后倒入黄鳝段进去，盖上盖子，改成小火进去焖煮，大概焖煮半小时左右。

第八步：时间到了之后，我们就会闻到一股很明显的鲜香味儿，那就可以直接出锅了！

按照以上方法，我们就就可以做出一锅好吃美味的红烧鳝鱼了，不仅营养价值高，而且色香味也特别全，在这个炎热的夏季，吃它准没错的哦！大家看完之后觉得如何呢？看着是不是也超级想吃了！

有兴趣的朋友们不妨自己在家里试着做一份这样的红烧鳝鱼吧，好吃不腻，营养高！觉得不错的朋友们，记得给小编点点关注或者点点赞，也可以收藏起来分享给更多有需要或者喜欢吃鳝鱼的朋友们吧！谢谢大家！