今天隆重向大家介绍一道开胃菜《酸豆角焖鱼》。儿子从小不爱吃菜，但独爱吃鱼，所以我经常研究各种鱼肉的做法，做给他吃。每次做这道菜，儿子都能多吃一碗饭，现在2岁的他都40斤了。额，看来我得控制他饮食了。这道菜的酸味很正，很酸爽，能盖过鱼的腥味，留下淡淡的鱼香，酸爽中夹着鱼香，特别下饭。夏天到了，瓜果蔬菜大量上市，也可以加点自己喜欢的蔬菜，补充更全面的维生素。百家菜有百家味，赶紧上手做出自己的味道吧！

By 天山可可

配料：

酸豆角 300克、草鱼 一条、植物油 适量、精盐 适量、老抽 5克、姜 10克、料酒 10克、辣皮子 5个

烹饪步骤：

1.主料：酸豆角、新鲜草鱼 辅料：植物油、盐、老抽、姜、辣皮子、白糖、料酒、香葱、味精、大茴（没有可以用香菜代替）

2.把草鱼收拾干净去头切块，均匀地撒上盐，腌制10分钟一样，这样腌制出水分，煎鱼不碎成块

3.把酸豆角洗净切丁，姜、香葱洗净切末，辣皮子洗洗，用凉水泡2分钟左右切末