作者简介：曹泳春，1965年出生，中国农科院教授，果树专家。1990年毕业于中国农业大学，1995年从事果树营养学研究，一直深入到农业第一线，理论联系实际，在全国南北果区建立了1200多个优质高效示范园。发表论文20余篇，著书有《曹泳春务果论》和《果树营养循环学》。

世界李子主要分为中国李，美国李，欧洲李等三大类型，中国李果实普遍比较大，果皮光亮有色泽，呈红色，黄色、紫色或者是青色，果肉呈琥珀色、红色、黄色或者是淡青色，集中在7月份或者是8月份成熟，采摘后在常温环境中会迅速变软，不利于长期贮藏。

四川周边丘陵地带和茂县山区生产的青脆李子，青翠欲滴，酸甜可口，肉质细腻，风味俱佳，是中国特有，世界特优品种。青脆李子主要集中在7～8月份成熟，由于其李子不耐储运，货架期短，制约了青脆李子的大面积生产和发展。所以，为了帮助李子种植户以及批发户解决李子贮藏的问题，请注意下列要求。

适时、无伤采收，是延长李子储藏寿命的关键措施。当李子果皮由绿色转为该品种特有的颜色、表面有一薄层果粉、果肉仍较硬时，为最佳采收时期。果实成熟不一致时，应分批采收。

在李子采收后的3小时内最迟在24小时内，必须冷却到4℃-5℃以下，才能防止褐腐病和软腐病的发生。预冷方法：将果实放入0.5℃～1℃库房中作降温处理。

将预冷的李子经挑选、分级后，用内衬包装纸或带塑料盘的周转箱进行包装。

1、冷库储藏：冷藏温度0℃～1℃，相对湿度85%～90%，通风良好。

2、冰窖储藏：用碎冰块平铺窖底，然后将预冷后的果筐（箱）放在冰上码垛，层与层之间填满碎冰，垛与垛之间也用碎冰填充，垛好后再用碎冰覆盖果垛，其上再覆盖塑料薄膜，然后在薄膜上堆厚70～100厘米的锯末等隔热材料。此法储藏必须注意封闭窖门，窖温以控制在0℃～1℃为好。

3、保鲜库：李子放入保鲜库当中储藏，最适宜的温度在0℃到1℃之间，库内的相对湿度为90%。温度若是过低，会导致冻害现象发生；而温度过高，则会影响保鲜的效果，加速李子变软，影响果品品质。一般的保鲜库能够将李子的保鲜周期延长到一个月左右，超过这个时间就会引起果肉的变化，甚至产生异味。但希望青脆李子最好在15天左右销售完毕。

4、气调冷库：气调冷库是储藏李子的首选，其不管是湿度，温度还是库内的气体成分都能够得到有效的控制；一般来说，李子气调冷库的温度参数在0℃到1℃之间，二氧化碳的含量是7%到8%，氧气的含量是1%到3%，其储藏周期会比普通的保鲜库增加一倍。

1、入库前需要预冷，预冷时要挑选优质的果品，装入0.025毫米厚的聚乙烯薄膜袋之中。

2、入库储藏前，要将冷库进行一番彻底的消毒处理，这样可以保证冷库的绝对卫生以及安全。

3、如果是气调库储藏，需要随时观察一下库类水果的变化情况，注意观察时只能通过门窗观察，不要反复开门。

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