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香菇味道鲜美，营养丰富，有提高机体免疫功能，还能起到延缓衰老的做用。

今天就为大家分享一道香菇闷鸭的家常做法。香菇闷鸭可谓一道家常又体现技术的大菜了。

鸭子做熟容易，做好吃有味，其实并不容易，但凡事都有窍门，掌握窍门，那就是游刃有余，小菜一碟。那，我们开始吧。

首先你要准备一只鸭子，买鸭子的时候可以让卖家先帮你处理干净。

拿回来只需要简单的清洗一下就行了。切掉鸭屁股，把鸭斩成小块，把鸭头切成两瓣。

然后准备一下配料，大葱切成段，生姜切成菱形片，大蒜拍扁。

再拿一个小盆，放入八角，香叶，冰糖。