原创 烟伙百厨 烟伙百厨 2023-07-10 00:00 发表于福建

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#香芋蒸排骨5个

#滋阴健脾5个

#益精补血7个

香芋，很多人都吃过吧，它吃起来的口感跟土豆差不多，不过味道比土豆好很多，吃起来很软糯。它的做法有很多，可炸、蒸、红烧、清炒等多种做法，吃很多人都会吃，不过你知道香芋有啥功效嘛？其实香芋是一种碱性食物，这种碱性食物我们要多吃，它可以防口臭，还能提高免疫力。碱性食物可以使人体的酸碱达到平衡，从而有美容养颜的功效。

建议女人少吃花生瓜子，多吃它！除口臭，头发黑，排毒气色好，还不显老！下面就让我来教大家一个做法，叫做香芋蒸排骨，香芋这样做口感软糯，味道香，一起来看看吧！

排骨中含有蛋白质、脂肪、维生素等等，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴壮阳、益精补血、强健筋骨等功效。

食材准备：

排骨、芋头、蚝油、生抽、老抽、食用盐、料酒、白砂糖、淀粉、生姜、蒜头、葱、食用油

具体做法：

1.将买回来的排骨放在案板上改刀剁成块，打一盆清水，将排骨段放清水浸泡5分钟，把排骨的血水浸泡出来即可，这步很重要可以去除血腥味，5分钟后捞出来清水清洗干净放碗里备用；

2.把芋头清洗干净，戴上手套，拿去皮器将芋头皮削掉，削完皮清洗一下放在案板上改刀切成块状，装碗里备用；

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3.将生姜、葱放清水里清洗干净，生姜改刀切成薄片在改刀切成厚一点的丝，葱改刀切成葱花，再将蒜头改刀成蒜末装碗里备用。把提上准备好的排骨里加入适量的蚝油、适量的生抽、少许的老抽、适量的料酒、少许的白砂糖、生姜丝、蒜末、多量的淀粉，淀粉可以多加点，主要是为了挣出来的排骨肉嫩不老，再加点食用油，可以封住水分，保持嫩滑，戴上一次性手套抓拌均匀，抓拌均匀后放着腌制30分左右；

4.把切好的块状芋头摆入盘中，然后再把腌制好的排骨放在芋头上面，锅中烧水，让入蒸锅，然后把摆好的香芋排骨放入蒸锅中蒸30分钟；