鸡蛋的营养是公开的高，口感好，蒸、煮、炸、炒都很好吃，一些见识广的朋友们甚至也很喜欢吃无菌鸡蛋，无菌鸡蛋生吃很好吃，其营养价值也比常吃的鸡蛋要高。可是对于毛鸡蛋喜欢吃的人很少，有的人说毛鸡蛋非常好吃，尤其是烤过之后的毛鸡蛋，特别的美味。可对于不知道的朋友，这简直是黑暗料理了。

毛鸡蛋又被人们叫做鸡仔蛋和毛蛋等，在福建人们俗称鸡蛋胎，也就是没有成形的小鸡。毛鸡蛋很多朋友都听说过，但是真正敢吃的人却没几个。

其实毛鸡蛋是鸡蛋在孵化的过程当中受到了一些不当的温度，或者是湿度以及一些病菌的影响，导致了鸡胚发育停止，死在蛋壳内的但是尚未成型的小鸡。

严格来说，毛鸡蛋并不是鸡蛋，很多人都会把毛鸡蛋和鸡蛋混淆，觉得毛鸡蛋就是长了毛的鸡蛋，这样的想法是错误的。毛鸡蛋和鸡蛋的差别很大，鸡蛋不会给人体造成伤害，反而营养也高，尤其是无菌鸡蛋，营养更高，口感更好，腥味也没那么重。