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很多人都不知道什么叫做阉鸡，农师傅作为一位美食up主很有义务去跟大家普及一下这个知识。阉鸡就是用小公鸡在很小的时候就把它的蛋蛋去掉，它不会胡思乱想，它的肉质就会快速的成长，而且它的肉和皮非常的Q弹，是其它鸡给不了的口感。但是去蛋蛋的过程是怎么样子的？今天有农师傅全网首发，给大家展示一下这个过程。

作为阉鸡这个行业是有传承的，这位小师傅已经是第三代传承人，在他短短的十年职业生涯里面不少于1万只鸡。现在手脚并用把它制止住。

·公鸡蛋的位置就是鸡腿和鸡翅的中间，刮刀快速的切入，再用一个撑子撑开一个小口。

·现在就到掏蛋的工具出场，大家看到它的尾部了没有？有一根线，等一下难处理的地方就用线把它拉出来。

·现在这个隐隐约约黄色的部分就是公鸡蛋，现在它只有米粒大小，如果一个公鸡有蛋的情况下只能长到七八斤。掏掉两个蛋以后它会疯狂的长身体，最大的时候可以长到十几甚至有一些二十斤。掏好以后不需要缝针，自己会愈合。

大家是不是没有看过瘾？再给大家看一个更加清晰的。这里肯定会有人好奇鸡会不会大量的出血，这个部位是没有大的血管，只要能找到两个公鸡蛋，不夹破肠子的情况下鸡一般不会死掉。当然这个会有一个死亡的概率，大概是在100个会死1个鸡。但现在知道这根绳子有什么了吧？它是用来扯蛋的，地上米粒黄色的就是公鸡蛋。

如果大家想看公鸡蛋的视频，后期农师傅给大家去更新。阉好的鸡再养它200天，等到清明的时候拿去拜祖。

本期视频到此结束，喜欢的帮忙点赞、收藏、转发，后期会有更多的美食和大家分享。