用料

主料

• 鲤鱼一条

辅料

• 猪肉适量
• 冬笋适量
• 香菇适量

调料

• 食盐适量
• 酱油适量
• 葱少许
• 姜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 蚝油适量
• 淀粉适量
• 香菜少许
• 豆豉适量
• 胡椒粉少许

干烧鱼的做法

1.鱼清理干净后用厨房纸擦去水分，然后把鱼的里外都用少许胡椒粉和腌涂抹一下，腌15分钟

2.冬菇泡发后切成小丁;冬笋用淡盐水煮熟后切成小丁;五花肉切成小丁(肥一点会比较香,但是我是用了瘦肉)

3.用料酒、蚝油、生抽酱油、盐和豆豉酱（或者你喜欢的任何调味酱，比如蒜蓉酱、豆瓣酱等，总之可以丰富味道且你喜好的任何酱）调成味汁备用

4.鱼腌好后，在鱼的表面薄薄拍一层淀粉；葱切段、姜切片备用