粽子是一种由糯米和其他各种配料制成的传统食品，外层用竹叶包裹，呈三角形或菱形。它是我国端午节的重要食品之一，也是一种典型的民俗美食。端午节吃粽子的习俗似乎已经存在很长时间，然而，粽子到底是如何与端午节结缘的呢？

根据民间传说，粽子的起源始于战国时期。当时，楚国的大臣屈原是个忠诚的爱国者。但是，他的建议受到了反对并被贪污的官员诽谤被流放。当他知道他的家乡被敌人攻陷时，他跑到汨罗江，跳入水中自*了。人们为了纪念他的忠诚，就在汨罗江边放置粽子来喂鱼，以避免鱼吃掉他的遗体。

除此之外，有些历史书籍也记录了关于粽子起源的故事。《齐民要术》就提到糯米和肉制成的食品，用来赛龙舟。而另一个故事则称，当时有一位清明节时到徐州祭祖的汉代大臣，看到徐州的人们在用细箩筛米，他就感到非常奇怪，于是他就写了一封信询问这种传统的由来。当地人的解释是，他们祭祀祖先时需要用到粽子，因此在清明节时用箩筛米。

无论是哪种说法，粽子都已经与我国的端午节密不可分了。在过去，人们在五月初五这一天会将粽子挂在门前，或者把它们放在竹篮子里，以驱赶鬼怪并保护家庭安全。而现在，人们则更注重品尝粽子的美味和文化内涵。如今，粽子的种类也越来越多，有咸粽子、甜粽子、豆沙粽、肉粽、蛋黄粽等等，口味十分丰富。

在粽子的演化历程中，也留下了许多有趣的故事。据说，清代乾隆年间，龙泉山的一位名叫陈贵的老人制作的粽子口感非常好。当时，龙泉山是我国的名茶产区，陈贵老人就将山茶叶加入粽子中，制成了一种茶叶粽。这种粽子受到了人们的欢迎，并传承至今。

此外，粽子的演变还与各地区的人文历史、气候环境等因素有关。包括粽子的形状、馅料、口味和包裹方式等。比如广式肉粽、苏式蛋黄肉粽、浙式咸肉粽、福州甜粽、安徽鸭蛋五香粽等等，都是各地的特色粽子。

无论是从历史渊源还是从现代文化的角度来看，粽子与端午节之间是紧密相连的。粽子不仅是一种美食，同时也是我国民俗文化的重要代表之一。它丰富了我们的饮食文化，也传承着我国的历史、传统和文化。