大家好，这里是胖叔的美食。土豆是一种大家常见的食材，相信很多人都特别喜欢吃，特别是在减肥的小伙伴，因为土豆本身是瘦身食物，用来凉拌能够更好地保留它的营养物质，今天就个大家分享一道“凉拌土豆丝”的做法。

以前做“凉拌豆丝”的时候总是做不出饭店那种味道，后来我请教了一位当厨师的朋友，他告诉我这道菜想要做的清脆爽口又入味，还是需要掌握一些技巧的，他把具体的做法告诉了我，我试着做了几次，确实很好吃，这里分享给大家。

【凉拌土豆丝】

【食材】：土豆

【配料】：青椒，红椒，大蒜

【调料】：盐，白砂糖，鸡精，红干椒，花椒，白醋

— —【开始制作】— —

①：买回来的土豆清洗干净，刮去外皮，然后改刀切成土豆丝，青红椒清洗干净切成丝，大蒜几粒拍扁后剁成蒜末。（这里用了两个土豆，刚好可以做一盘，刀工不好的小伙伴可以用擦丝器来做）

②：土豆丝用清水多清洗几遍，把土豆多余的淀粉洗掉，洗至表面清亮，这样做出来的土豆丝颜色漂亮，且口感脆爽。（土豆丝表面的淀粉一定要清洗干净，这是土豆脆爽的关键）