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清火去热，
不要迷信“凉和苦”
很多人清火祛热，喜欢用大量凉性或者苦味的药食材，但其实并不见得就有效，比如以下3样食材就需要我们注意。
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莲子要不要去芯？
莲子是一种非常好的养心安神的食材，一方面它所含的非结晶形生物碱N-9有辅助降低血压的作用；另一方面它所含的棉子糖，对于久病、产后或老年体虚者，是健脾益肾的滋补佳品。
莲子芯也含有生物碱和黄酮类化合物，具有与莲子类似的功效，还能强心、抗钙及抗心律不齐。但莲子芯性味苦寒，也有轻微毒性，更常被作为中药使用。
日常可以用开水冲泡作为代茶饮，不过吃莲子时建议取芯，或者一次性不要食用过多莲子芯。
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苦瓜能不能当药吃？
苦瓜中所含的苦瓜多糖、苦瓜素、类黄酮、膳食纤维等成分，具有一定的调节血糖血脂、抗病毒的功效，是三高人群的理想蔬菜，但并不能代替降糖、降脂药物。
而且苦瓜性寒，过量食用可能会损伤脾胃，引起恶心、呕吐等副作用。苦瓜籽有轻微毒性，食用前一定要除干净。
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绿豆要不要煮开花？
绿豆外层的绿豆皮是中医所指的“绿豆衣”，富含多酚类物质，是消暑去热的主要成分。一般来说，绿豆煮的时间越短，多酚类物质含量越高，其抗氧化活性就越高，解暑功能也更好。想要消暑祛热，建议绿豆不要煮开花。
【如何煮出消暑绿豆汤】避免用铁锅，以免铁锅中的金属离子使汤色发暗；尽量用纯净水煮，也可以在自来水中加几滴柠檬汁或白醋；先把水烧开后再放入浸泡过的绿豆，煮10分钟左右，绿色绿豆汤消暑的效果更好。
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清火祛热方
帮你轻松消暑
有一些通用的消暑方法，适合大部分人使用，不仅能轻松消暑，还有一定滋补功效。
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畅透小方化湿热
畅透小方
【材料】佩兰10克、竹茹、陈皮各10克、荷叶6克、绿茶6克。
【做法】直接泡水，作为代茶饮即可，早晚各泡一次，对于体内有湿热的人，一周左右就能见效。阳虚怕冷、便溏的人慎服。饮用前可咨询医师。
【功效】理气燥湿、清热化痰、清热解毒、醒脾化湿、清心除烦、醒脑提神。
