（1）蛋白质：主要成分氨基酸，摄取来源主要是肉类、蛋清。有些植物的种子中也有，比如大豆、花生的种子。

（2）糖类：有单糖如：葡萄糖、果糖。多糖：如淀粉、纤维素。摄取来源主要有：大米、土豆、玉米、面粉等。

（3）油脂：其实油脂应该是“油”和“脂”。“油”是指植物油如：芝麻油、花生油、菜籽油等液态的油。“脂”是指固态的动物油如：牛油、猪油（很多人小时候吃过，摄取过量容易导致发胖）。

(4)维生素：来源主要有水果和蔬菜。（要注意维生素ABCDE缺乏症状）

(5)无机盐：无机盐类，如NaCl、KCl、CaCO3、NaHCO3等。能提供Na 、K 、Ca2 等人体所需离子。

(6)水（H2O）：生命之源