最近中国独有的小台芒上了热搜，曾经是被嫌弃的淘汰果，却在海南成功逆袭，成为中国销量最高的芒果。但是想要购买的小台芒更好吃，有些小窍门还是需要留意一下的！

一、选购方法

• 看外形。

不同品种和生产季节的芒果果形差异很大。有长的芒果、短的芒果、较圆的芒果、较扁的芒果，风味不尽相同，各有千秋。在挑选芒果时，应尽量选择具有该品种明显特征的芒果。一般说来，果形偏长的芒果，核较细扁，而果形短粗的芒果，核较粗大。

• 看果皮。

成熟芒果应具体对应品种典型的颜色。多数芒果以皮色黄橙均匀、表皮光滑、果蒂周围无黑点、触摸时感觉坚实而有肉质感为佳。有些品种的芒果表皮上会有由于日晒产生的红晕，也是正常的。如果皮色青绿、表皮发涩，一般是没有成熟的芒果。如果表皮颜色深黄暗淡、表皮及果蒂周围有黑点，则为已熟透的芒果。

• 看果蒂。

购买时可用手摁果蒂部位，如果感觉较硬实、富有弹性，为成熟的芒果；而果蒂部位过硬或过软都说明质量不佳。果蒂部位及周围果皮出现成片的黑斑、或出现不连续的黑点，则是过于成熟的芒果或是在运输贮藏过程中经受了冷害的芒果。

二、储存方法

一般情况下最好不要直接将芒果放入冰箱，最好给它加上一层保鲜膜，否则芒果果皮会容易变黑。将芒果放在避光阴凉的地方，可以保存几天，不要放在容易接触阳光的地方，因为在阳光照射下，它会坏得更快。

拿个纸盒，将芒果放在纸盒里，放在家里的一个角落，一般这种情况下可以存放四五天。但也要注意透风，不要放置于潮湿的地方。如果有条件，最好能将芒果单独放置于一个纸箱盒内存放。把每个芒果用纸包起来，是为了防止多个芒果挤于一处，不利于芒果个体之间的通风透气，使其过分堆挤还会造成损坏。纸包好后，放在阴凉水果吃个明白70避光且通风处便可保存好几天。

可以在芒果的旁边放几包防腐剂，这样可以让防腐剂及时吸去芒果周围的水分，给它营造一个干燥的环境，这种保存方法可以保存好多天。日常生活中，热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。

热带水果从冰箱取出后，在正常温度下会加速变质，所以要尽早食用。

三、芒果的催熟小窍门

买回青的或未成熟的芒果后，将芒果和苹果一起装在塑料保鲜袋中，扎紧袋口，放在温度较高的室温下，放置2～3天。苹果释放的乙烯积聚到一定程度，就可将芒果催熟，芒果很快表皮变黄，果肉变得甜软多汁，并释放出芒果的果香气味。