梅菜扣肉一直是我们过年过节的必备菜， 其实传统梅干菜做法并不难，自己在家就能做，像雪里蕻、芥菜、青菜都可以做梅干菜，历经三蒸三晒香味更加浓郁，放进坛子密封保存，放一年都不怕坏 客家菜里用到梅菜的菜肴很多,梅菜蒸肉饼是家常菜,梅菜扣肉是出了名的宴客菜,还可以做梅菜焖鹅、鸭,梅菜蒸排骨,甚至煲梅菜猪骨汤等。 今天我做了一款酥软香浓的梅菜肉饼给奶奶吃，奶奶说比大街小巷摊贩卖的梅菜肉饼好吃多了！

By 湘野红姐

用料

• 芥菜 适量
• 猪肉 适量
• 盐、椒盐、胡椒粉、生抽、耗油、葱花 适量
• 面粉 适量

做法步骤

1、从自家菜地里摘一些大芥菜回去

2、将大芥菜根部的泥沙清洗干净