浩瀚的海洋深处，隐藏着人类追寻的种种美味。带鱼虽然是海鱼，但却经常成为内陆人家餐桌上的菜品，尤其是这红烧带鱼总是让人百吃不厌，一口下去回味无穷。

【红烧带鱼】

需要准备的食材：带鱼、生姜、细葱、食用盐、料酒、大蒜、干辣椒、八角、花椒、淀粉、食用油、生抽、蚝油、陈醋、老抽、白砂糖、食用盐、胡椒粉

具体做法步骤如下：

1.先用刀剁掉带鱼的头部，因为带鱼的头部藏有锋利的牙齿，而且几乎没什么肉，所以剁下来以后扔掉就可以了，接着用剪刀把带鱼的肚子剪开，扣取出内脏以及黑色淤血，最后放在流动的清水下冲洗干净，记得将内里的黑膜去掉，这样煮出来的鱼才不会腥。

2.剪掉带鱼的鱼鳍和尾巴，放在砧板上给带鱼的两面都打上花刀，接着把带鱼切成两公分左右的等长小段，全部切好后，放在一旁备用。

3.腌制带鱼，先将生姜和葱白切丝，切好后全部放进盛有带鱼的大碗里，接着加入一勺食用盐和一勺料酒，然后戴上一次性手套，用手将调料和带鱼充分抓拌均匀。最后，放在旁边腌制大概三十分钟左右。