平时，很多人将买回家的新鲜食物，第一步就是放进冰箱里。

但你可知冰箱≠保险箱，并不是所有食物都可以放进冰箱内储存的。

一来，因为冰箱存放食物时要有适度空间，以利于冷空气流通，才能保持合适的温度，抑制细菌的繁殖，从而达到保鲜的目的。

二来，虽然低温能够帮助很多食物保鲜，但有些食物放进冰箱后，反而会缩短保质期，更容易坏掉，或者影响口感。

有些食物放入冷藏室，可能反而坏得更快！

1 七种不宜冷藏的食物

1 热带水果

热带水果，像香蕉、芒果、木瓜等通常没熟透的时候就会被采摘下来售卖。而未完全成熟的水果被放进冰箱，会抑制自身乙烯（帮助水果成熟起来的成分）的释放，在冰箱里可能一直是生的，没办法变软变甜；

另外，在冰箱冷藏的温度下，这些热带水果很容易被冻伤，轻者表皮变褐、长出麻点点，严重的甚至会内部软烂、腐败。

其实最适合储藏这类水果的温度大多高于8℃。

想要减慢香蕉的腐烂速度，只要用保鲜膜包住香蕉的根部就可以起到保鲜的作用；而芒果、木瓜等，用纸包起来，放在通风避光处即可。

2 土豆、番薯

土豆中含有丰富的淀粉，而低温会将土豆里的淀粉分解，影响口感；而且冰箱的制冷功能，还会释放一些水汽，潮湿的环境更容易加速它发芽，而发芽后的土豆、番薯，龙葵素含量增加，食用后可能会使人中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

保存方法：在装土豆或番薯的纸箱或袋子里面放几个苹果。苹果会散发出一种叫“乙烯气体”的东西，可以减缓发芽速度。

注意：土豆和番薯要分开放置，否则容易长芽。

3 大蒜、洋葱

冰箱的温度虽低，但湿度也大，大蒜、洋葱如果放在潮湿的环境里边，就算温度再低也是很容易会发霉变质的；

而且，这两类食物的气味较大，若是切开过的放入冰箱，会让其它食物沾上洋葱的味道。

建议把它们放在干燥、通风的地方。

4 面包

面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。

随着放置时间的延长，直链部分慢慢缔合，柔软的面包会逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。而放在冰箱里，温度较低会加快食物变陈、变硬的速度。

建议：刚出炉的面包可以放到大号保鲜袋内，室温保存即可，且尽量在保质期内吃完。

5 蜂蜜

蜂蜜天生具有保鲜功能，而低温下，蜂蜜中的结晶会析出葡萄糖，虽然其性质没有发生改变，但会影响口感。

建议密封存放在阴凉处即可。

6 中药材

中药材放冰箱里，很容易受潮、变质，影响药性，甚至引发副作用。

对一些贵重的药材，如人参、鹿茸等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后将糯米用文火炒至暗黄，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处即可。

7 咖啡、茶叶

一些晒干、烘干制品，如茶叶、咖啡、奶粉等，经过干燥处理后，水分含量极低，微生物无法繁殖，只要注意防潮，就能保存很长时间。