面粉200克；红豆沙适量；

水135克；

酵母3克

细砂糖10克

1：酵母加水，搅拌至融化。

2：酵母，细砂糖，水，混合。加入面粉，搅拌至絮状。

3：揉成面团，发酵。

4：面团发至2倍大，发好的面团排气，分割。

5：包豆沙包。

6：收口捏紧。

7：收口朝下摆入蒸锅，醒15分钟。

8：水开后中火蒸15分钟，焖5分钟再揭盖。

9：非常暄软哦！

豆沙包蒸好后不要立即揭盖，否则会造成塌陷。

中筋面粉150克；

地瓜30克；豆沙馅适量；

清水50克

糖4克

酵母1.5克

1：先将所需要的食材准备好，一一准确称重后备用。

2：酵母用温水化开，倒入中筋面粉。

3：再加入清水和成光滑的面团。

4：发酵好的面团一是体积上会增大，二是看组织内部结构，出现许多细密的蜂窝小孔就是发酵好了。

5：取出再反复揉搓面团，然后松弛10分钟。

6：取出分割成七等份，一份为35克左右，具体大小可以根据自己的喜欢及容器的大小来决定，然后豆沙馅也分成七份，一份为12克左右。

7：取一个面团用擀面杖擀成圆盘状，再用刮板将其分成八等份，割出小口，先上下，再左右，再平分两份，这样操作比较容易，然后把一份的两边捏在一起，依次类推捏好，中间放上豆沙馅，再借助筷子把豆沙馅包好。

8：包好的豆沙包不要马上上锅蒸，先要放在笼屉上饧发20分钟，待豆沙包变得白白胖胖，体积增大，明显变轻了就可以了。

9：锅里添入适量的清水，将笼屉放好，盖上盖子，这次使用的是臻米升降火锅，先猛火蒸上汽后开始计时，先蒸8分钟，再转小火蒸5分钟，最后关火焖5分钟。

1.面粉的吸水性受环境、季节、地域等条件的影响，所以清水的量不要一次性全部加进去，最好是少量多次的加，另外化开酵母的温水也要计算在总的用水量里。2.包好的豆沙包不要马上上锅蒸，要饧发好了才能蒸，不然蒸出来的豆沙包容易出现发不起来的情况，还影响口感。3.上锅蒸的具体时间，与豆沙包的大小和使用的锅具也有关系，所说的时间都是上汽后开始计时的。

面粉200g；水100g；酵母3g；糖1小勺；

红豆沙馅适量；

1：面粉里面加入水，酵母，1小勺的糖揉匀成光滑的面团

2：盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小

3：取出揉揉排出空气，分成均匀的等份

4：再将每一份揉圆松弛后10分钟

5：将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮

6：包入豆沙馅

7：将收口朝下

8：将每一个稍微戳一下，成高高的圆柱形

9：所有的做好后，蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去，饧发45分钟左右（冬天）

10：好了后，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右

二次饧发的时候，可以在蒸屉下面放温水，这样可以减少发酵的时间！蒸屉记得刷油，这样包子不会粘在上面！