宫爆鸡丁，又称宫保鸡丁，是川菜中最具代表性的菜品之一。创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢。其在任四川总督时创制该菜，流传至今。由于一般认为宫保鸡丁正式创制是丁宝桢任四川总督之时，在蜀地创制并流传开，且其后至今的漫长岁月中，宫保鸡丁主要通过市场巨大的川菜馆作为载体走向大江南北及海外，声名远播，因此宫保鸡丁在菜系定位属于川菜系，同时由于丁宝桢为贵州人，所以宫保鸡丁也可被认为是贵州菜系即黔菜系。今天涛涛食堂就为大家带来这道富有历史渊源的菜！希望大家能够喜欢！

主料：鸡胸肉、黄瓜、萝卜 、花生

辅料： 盐、胡椒粉、料酒、干淀粉、 陈醋、生抽、蚝油、白糖、 葱、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱

做法步骤：

1、准备鸡胸肉，黄瓜，萝卜，分别切成小丁。

2、鸡胸肉加盐、少许胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀腌制十分钟。