扣肉是我国传统美食的一部分，其中以梅干菜扣肉的做法最为有名，很多人喜欢吃。那么，扣肉蒸多长时间?扣肉怎么蒸?

扣肉蒸多长时间

把食材都切好放在盘子里，五花腩朝底放进锅里然后夹进切好的粉葛。沸水蒸扣肉开始，锅盖加湿毛巾然后不时加淋点水在锅盖上面。已经蒸了一个半小时的扣肉已经能够拿出锅，然后就是上盘子了。

蒸扣肉的做法

1.对开切成两半放进热水里。

2.装备好刺肉叉、盐、生抽，五花肉煮熟即可。

3.趁着猪肉还热在表面迅速擦盐，擦了盐后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。

4.当刺完很多小洞之后就在肉表面涂上老抽。

5.热油锅，五花腩面朝油锅里放，五花肉每一个面都煎成金黄色。

6.五花肉油煎过之后盛起来备用。

7.锅里放冷水再煮沸，把炸好五花肉放进沸水里煮，煮的时候大概有一个小时，大火烧开水小火煮。

8.准备的材料做两道关于扣肉的菜，扣肉、粉葛、梅菜。

菜品特色

蒸扣肉是一道特色名菜，属于粤菜或湘菜系。色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热。煎制五花肉时，用厨房用纸蘸干水分，以免油溅伤。蒸制时间根据自己家的火候来定。

禁忌人群

适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用;湿热痰滞内蕴者不宜食;肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食;对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。