焦圈，这款老北京传统特色小吃，色泽深黄，形状犹如手镯，散发着焦香与酥脆的美妙风味，独具一格。无论是老北京的男女老少，都对它情有独钟。在享用烧饼时，北京人喜欢夹上几片焦圈；而在品味豆汁时，也同样爱搭配焦圈。焦圈的历史可追溯至古代，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中便有所记载：“入少盐，牵索扭捻成环钏之形，油煎食之。”值得一提的是，焦圈能够保存十天半月之久，其品质与口感依旧酥脆如初，这也是它千百年来深受人们喜爱的原因。

艾窝窝是一款具有深厚历史底蕴的北京传统小吃，自明代起便广受欢迎。其制作主要依赖于糯米粉（江米）和面粉构建的外皮。而其内部的馅料则变化多端，融合了核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材。艾窝窝的质地粘软，口感香甜，色泽洁白如雪，并常常以红色山楂糕作为点缀，既美观又富有喜庆气氛。由于其外皮上撒有一层薄薄的粉，并且顶部有一个凹陷，因此得名艾窝窝。

北京最有名的美食便是老北京爆肚和北京烤鸭。论及北京最悠久且最繁荣的小吃，爆肚无疑独占鳌头。尽管爆肚的外观看似粗犷，其简单的焯水蘸酱吃法也显得相当“原始”，但在制作过程中，却对牛、羊肚进行了精细的区分，包括百叶、散丹、肚仁、肚领、蘑菇等不同部位。蘸料也分为南料、北料，充分展现了京城小吃看似普通，实则讲究的传统特色。