咨询：家里孩子喜欢吃甜食，特别是巧克力，巧克力吃多了会有什么问题吗？很担心孩子吃多了会蛀牙，怎么办？

营养师顾中一：首先大家都知道，巧克力的热量不低，拿我们最熟悉的某丝滑牛奶巧克力为例，一条43克的巧克力含有热量233千卡，差不多相当于一碗饭。对于小朋友来说，饭前吃巧克力可能影响他们吃饭的胃口。

翻看巧克力背面的配料表，很可能会发现，排在第一位的是白砂糖。大量的糖不仅容易让人长胖，增加心血管系统疾病以及2型糖尿病的风险，还会增加龋齿风险。

孩子幼嫩的乳牙比成年人的恒牙更加脆弱。美国儿科学会建议，不建议2岁以内的孩子吃任何含有添加糖的食物和饮料，其中自然就包括巧克力。

过早让孩子接触甜食，还会助长孩子“嗜甜”的口味，养成不利健康的饮食习惯。

对于小朋友吃巧克力的建议，总的来说，无论是考虑到糖、饱和脂肪，还是咖啡因，都是不建议给孩子吃巧克力的。特别是2岁以下的孩子，应该避免吃巧克力，12岁以下的孩子，最好避免黑巧克力。对于大一点的孩子，少吃一点也行，只是不要让巧克力成为孩子的日常零食。无论是哪种单一食物，都不会比均衡饮食有更好的保健效果。

巧克力的香气和丝滑口感很大程度上来自其中的可可脂。但在带来香醇的同时，可可脂还带来了很多饱和脂肪。还是上面说的那条43克丝滑牛奶巧克力，里面就含有13.6克脂肪，其中超过一半是饱和脂肪。

世界卫生组织建议，成人和儿童的饱和脂肪供能不应超过10%。按轻体力成年女性一天摄入1800千卡热量的标准，饱和脂肪的摄入就应该控制在20克以内。对于能量需求更低的小朋友来说，可能光是吃巧克力就让他们当天的饱和脂肪摄入超标了。

那如果是吃起来带有苦味的黑巧克力会不会好些呢？

我国有关黑巧克力的国家标准里，只要总可可固体含量≥30%、非脂可可固形物≥18%，基本就可以归为“黑巧克力”的类别。就算你买的是黑巧克力，也不能保证它就不含糖，为了口味被大多数人接受，市面上多数黑巧克力中的糖也不会少到哪里去。拿起一款黑巧克力的配料表看一看，会发现可能白砂糖依然排在第一位，就算是标明可可含量接近70%的黑巧克力，糖在配料表里的位置也依然非常靠前。前面说的可可脂中饱和脂肪的问题也无法规避。

这里不建议给孩子吃黑巧克力。要知道可可中是含有咖啡因的，巧克力中的可可含量越高，咖啡因含量就越高。差不多30克黑巧克力中有23毫克咖啡因，30克牛奶巧克力中有4毫克咖啡因。

美国儿科学会建议，12岁以下的儿童不应摄入含有咖啡因的食物和饮料。儿童的大脑尚未发育完全，刺激性物质的摄入可能会造成一些长期的影响。

尽管目前有关咖啡因对儿童大脑的具体影响证据不足，但仅仅是咖啡因摄入影响睡眠这一点，就足以给孩子的生长发育带来不利风险。

建议家长在购买巧克力的时候，除了可可含量（成年人建议买可可含量70%以上的），还可以注意一下成分表中的配料顺序，比如白砂糖、植物油、可可液块，如果白砂糖在前三位的话，说明这块巧克力糖分太多了。

白巧克力里边主要是可可脂和牛奶，并不含有可可粉，因此并没有什么抗氧化的成分，从健康角度来说完全可以排除在外。

另外，买回来的巧克力不要放到冰箱中，会出现白霜，影响口感。只需要把巧克力放在阴凉的地方，密封保存即可。每次少尝一点即可，吃完巧克力记得漱口，等到蛀牙、牙疼的时候就已经晚了。