刚出锅的生煎，上面还洒满了香葱和芝麻，诱惑力直升。生煎同样要热着吃才好，肉馅里有的加了猪皮冻，在煎的过程中都融化成了一口鲜美的汤汁，放凉了就又凝固油腻了。不得不说上软下酥的生煎，口感层次丰富极了，中间的肉香味也很是饱满，吃完是会让人念念不忘的味道。

南有生煎包，北有水煎包，特别是山东的水煎包就做的一绝，以利津县的最为出名。水煎包和生煎包所用的半发酵面不同，它是用全发面制作的，面皮在煎锅里会再次膨胀，变成暄软的小包子，底部一样被加了水的油锅煎至金黄焦脆，馅料则是有荤有素，各有滋味。

早上来一碗粥或是糁汤，看老板手起“铲”落间，把底部酥皮还紧密相连的水煎包放入盘中，迅速夹起一个咬上一口。口中先是带着麦香的软糯感，再是咸香的馅料，最后那酥酥脆脆的焦皮口感，三重口感叠加，怎能不让人心生欢喜。

被誉为“中华第一汤包”的蟹黄汤包，那在包子界是不容忽视的存在。凭借着一张薄如纸的外皮，把江苏盛产的大闸蟹完美的包容住了，当然蟹肯定是要取自上好的蟹肉与蟹黄，还要用鸡汤熬制皮冻，两样一起拌成蟹黄馅再被包入极为讲究的面皮之中，以免漏汤、掉底。