常见保鲜膜材质一般分为聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）、聚乙烯吹塑薄膜（PE-LLD）四大类。其中，PVC聚氯乙烯材质的保鲜膜风险最高，预热会释放有毒气体氯乙烯，长期吸入与接触这毒气易致癌。聚乙烯（PE）保鲜膜和聚氯乙烯（PVC）保鲜膜主要用于食品的包装，如超市里的水果、蔬菜。

PVDC保鲜膜相比其他种类的保鲜膜，它是价格最贵的，土豪直选。正因为是一分钱一分货，PVDC是聚偏氯乙烯和氯乙烯的共聚物，化学稳定性很高。最大的特点是耐油、耐热，在油渍的情况下不会释出有害物质，适合肉制品，油炸食品，高油高脂的食品

另外，还要注意，保鲜膜虽然能阻隔灰尘，保持食物的新鲜，但还是有一定的毒性。如果保鲜膜使用方法不当，或者误用了黑心厂家生产的劣质保鲜膜，会造成人体内分泌失调，造成婴儿先天性疾病、女性早熟、男性生殖系统疾病、不孕不育、乳腺癌等疾病。

1.看材质

看产品说明，保鲜膜包装上是否标明是哪一类的保鲜膜。平时家用保鲜膜，我们比较推荐PE-LLD材质的，其次是PE材质的。这两种材质的薄膜价格经济实惠，性价比高。此外，聚乙烯保鲜膜聚乙烯（PE）保鲜膜的透明度都不及聚氯乙烯（PVC）保鲜膜，可以通过这个特性来辨别。

2.看保质期

保鲜膜是塑料制品，都是有最佳的使用年限。一般保鲜膜的保质期在2-5年，过了保质期的保鲜膜难免会老化，就不宜再使用了。

3.测一测

聚乙烯（PE）保鲜膜被火烧之后，火焰是黄色的，燃烧能力较强，会滴油，且无刺鼻异味，聚氯乙烯（PVC）保鲜膜则相反。

其次，在使用聚乙烯（PE）保鲜膜时，也不能一盖了之，要科学使用。

如何正确使用保鲜膜：

1.饭菜是热的时候不要直接盖保鲜膜：

热菜覆盖保鲜膜，不但会加速菜中维生素C的流失，而且热量容易加速破坏保鲜膜塑料大分子的稳定性，增加总迁移量。

2.生肉不要包裹保鲜膜放入冰箱保藏：

肉类含油脂丰富，保鲜膜包覆面积大，长时间的贮藏，塑料中的增塑剂等物质慢慢都会溶出到肉的表面，导致人体间接摄入有害物质。

3.微波炉里不建议使用保鲜膜：

微波炉加热后，塑料薄膜的溶出会增加，存在安全风险的动作，还是少做为好。尽量避免保鲜膜与油性较大的肉类直接接触。如果实在要用，加热其他食物时，可以在保鲜膜上扎几个小孔，保证水分蒸发，防止保鲜膜因膨胀而炸裂。

保鲜膜在给人类带来极大方便的同时，也因原料的构成存在一定的健康隐患。现在国家的监管力度加大，劣质保鲜膜已经越来越少，不过我们还是要学会自己辨别，并且正确使用保鲜膜。

参考资料：

[1]《当心！PVC保鲜膜接触油脂易生有害物》.科技日报. 2019-07-02

[2]《用保鲜膜保存西瓜会迅速滋生细菌？这些谣言不能信》.科技日报. 2018-06-29

[3]《吃覆盖保鲜膜的西瓜可致命？》. 央视网 .2015-08-18

[4] 选保鲜膜还得看材质[J]. 郑靓. 广西质量监督导报. 2014(12)

[5] 食品保鲜膜市场存在"毒"隐患[J]. 四川食品与发酵. 2008(01)

[6]《保鲜膜能不能加热？终于有答案了》.老爸评测.2019-07-24