春气渐浓，不管温度多少，气就已经不一样了。
尽管最近全国各地都在迎来倒春寒，但大家应该也能感受到，这股寒气已经不似冬日那样凛冽了，而是一种“生气”，给人一种温暖感觉的风。
《黄帝内经》说“春三月，此谓发陈”。发就是发芽了，生发。这时候，气的趋势是往上走的，就像人长出头发的感觉。
在饮食上，梁冬老师和徐文兵老师在讨论时给大家做出了这样的建议。
春天不是吃肉而是吃青绿色植物的季节，这些春天长出来的东西是最具有生命力的。
蔬菜，蔬是什么，其实就是疏。所以说蔬菜的一个很大的作用就是疏通。很多人都知道吃点粗纤维能通大便。
蔬菜本身都是绿色的，对应的是我们的肝，而肝主疏泄。肠道堵了就好像河道淤积住了，但是肝气、肝血一来，被堵塞的肠道就被打通了。能消化掉我们在秋冬攒下的油膘，或者进补时累积下来的那些油水。
所以今天，我们就顺着梁冬老师和徐文兵老师的建议，说说在春天，我们适合吃的几种“春菜”。
马兰头：蔬中佳品，诸病可餐
“马兰开花二十一”，这首伴随了好几代中国人童年的皮筋歌谣，其实就隐藏着这个宝藏野菜。
马兰一般生在田间地头，马儿贪吃其多汁的嫩叶，总是留在原地不肯挪步，所以命名为“马拦头”。
马兰头性凉，味辛，清野悠远，芳香醒脾，有清热解腻的功效。《本草纲目》记载，马兰头入肺和阳明血分，有清热凉血消食的作用。可见，马兰头这种菜是比较适合一些有内热的人。
这种内热，一般是过食肥甘厚腻导致的。食物吃得太多太杂，蕴在肠胃间一时难消化，时间久了就会腐熟出一些多余的热量。身体若缺乏疏通之力，就很难将热量排出，存在身体里继续发酵。
所以，冬天里吃得太好的人，入春之后就该吃些马兰头，清一清身体的内热。
另外，马兰头色青，也入肝经，有清肝明目的作用。平时眼屎多，黏黄，有时一觉醒来糊住了眼睛，还有容易长霰粒肿的人，一般都是肝经有热，正适合吃马兰头。
而且，虽然它性偏凉，但并不是透心彻骨的寒凉，而是一种凉而升散的味道。是专门在这个季节长来，给人们去除一冬氤氲的浊气的，适合大多数人食用。所以，哪怕素日脾胃虚寒，马兰头也可以适当吃些的。
韭菜：生气十足的起阳草
韭菜与春天的生机十分有默契，它是青色的，向上向外舒展开来生长的。它生命力舒展且顽强，每时每刻都是生机勃勃的样子。
因此，它既能养阳，又能入肝，这正是春天需要的。
韭菜割完下一次长得又更茂盛，因此韭菜也叫起阳草。
《本草经疏》写：韭，生则辛而行血，熟则甘而补中，益肝、散滞、导淤是其性也。病人之气抑郁者多，凡人气血惟利通和，韭性行而能补，故可久食。
也就是说，生病的人身上的气机以抑制郁闭的多，韭菜正好能够解决此类问题。
所以古人把韭菜称作是百菜之王，特别强调“春三月食之，苛疾不昌，筋骨益强”。
一年中吃韭菜最佳的时机就是初春，这个时候大多数人都适合，既滋补又不容易上火。
这是因为韭菜是宿根植物，冬天营养回流根部。头一茬韭菜在越冬时得到了地气的充分滋养，初春时又最早接受到天气的温煦。
而且，韭菜还是能入下焦，补肾阳的。因为韭菜的味道特别大，有人说特别香，也有人说臭，香到极致就是臭，这种味道特别大的食物一般可以深入下焦。
也因为这样，很多人对韭菜有误解，认为韭菜是“男人菜”，同时小孩也不宜吃。
但其实肾阳是全身阳气的源头，男女老少都需要，吃韭菜对全家人都有好处。
不过，韭菜“生气”太足了，所以它是一种“发物”，阴虚内热者忌食。
也就是说，皮肤长疮长红疹，长痘痘，眼睛红肿，长麦粒肿等等，手足心热、口干心烦、失眠、潮热盗汗、舌红少苔这些情况都暂时不食用韭菜，以免加重症状。
马齿苋：全身是宝的“五行草”
马齿苋是一种长得很不起眼的小野菜，不过它在地上匍匐生长，就像是我们身体里的经络蔓延在身体里一样，这样类型的草药，都会有疏通清理的作用。
它的神奇之处在于五行俱全。叶子是绿色的，入肝；梗是红色的，入心；根是白色的，入肺；花是黄色的，入脾，种子是黑色的，入肾。真可谓天地独宠啊，所以它又有“五行草”这个名字。
其实马齿苋最大的作用就是清热利湿，古代时，很多名医都会用到它来解决湿热导致的湿疹、荨麻疹、腹泻等问题。
明代名医万全，认为小孩子的生理特点是“脾常不足，肝常有余”，但时至现代，这种情况早已不只是小儿专属，大部分的成人同样有这样的问题。
现在人生活条件很好，但饮食习惯却太差，也就是李东垣说的饮食不节，所以“脾常不足”。
同时现代人工作生活压力太多，思虑太多，同时熬夜的也很多，这都会耗伤阴血。
阴血一旦不足，肝阳容易相对的偏亢，就是老百姓说的肝火旺，所以说“肝常有余”。
现在春天到了，肝风就容易动，热证就跟着出来，比如口渴，唇红，梦多，眼睛长麦粒肿，易长红疹及痈疽疔疖，大便易干硬，小便易发黄，舌苔易厚而黄，舌质易红等等。
这时候喝一杯马齿苋茶（马齿苋晒干）就会很有用，所以这段时间大家可以在家备一些。
芦笋：排气排湿排热排毒
芦笋是伴随着春天而来的，它生于初春，秉承了满满春气和生发之力。
在食疗的作用上，它最大的效用就在于“通”。芦笋是典型的茎类蔬菜，用“取象比类”的思路来看，茎类蔬菜中空而通达，能够帮助我们身体的各种通道更加顺畅。
“通”了之后，“排”的能力就更强了：身体里胀的气、堵的湿、积的热、淤的毒都能顺利排出去，体内的垃圾少了，才会更清盈，阳气生发也能更旺盛。
众多的医学古籍也记载了吃芦笋的好处：
《本草纲目》：“瘿结热气、利小便、解诸肉毒”
《日用本草》：“治膈寒客热；止渴，利小便，解诸鱼之毒。”
《玉楸药解》：“清肺止渴，利水通淋。”
《药性论》说它能“解火热，开胃，治噎呃不止”。
总结下来，芦笋的健脾益气、滋阴润燥、除湿利尿、清积热、解肉毒。
什么样的人尤其适合吃呢？
首先是阴虚有内热的人，这一波来势汹汹的倒春寒把大家都折磨得够呛，寒邪入里后就容易化热，出现痰黄涕浓、咽喉肿痛、口干舌燥等热证，这就说明体内有积热了，需要清一清。
其次是脾胃老是胀气、容易积食的人，特别是小孩子，以及春节期间吃得太好了，尤其是肉食吃得比较多，容易累积毒素，也适合用芦笋来排一排。
春天，生而勿*，不是*戮的季节。少吃肉，多吃菜，便是春季的养生之道。
除了今天分享这几种菜之外，春天适合吃的“春菜”还有很多，比如野菜类的鱼腥草、茼蒿、荠菜，芽苗类的各种豆芽、香椿、春笋等等，它们都饱含春天的生发之气。
我们要做的，就是满怀感恩地收下这些大自然的馈赠，借由着这股力量，开启新一年的健康生活。
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