我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食~

【比包子简单，比馒头好吃的菜莽】

导语：菜莽是河南当地的特色面食之一，比包子简单，比馒头好吃所以很受大众欢迎，馅料也没有固定搭配，可根据时令蔬菜随意做，有菜有面，营养丰富，是一道非常养生的家常食谱，口味也老少皆宜，阿飞今天给大家分享的是韭菜鸡蛋的馅料，从和面擀皮到拌馅调馅都一一给大家详细操作，做出来的菜蟒皮薄如纸不出水，一口下去满满都是菜，鲜香四溢，学会完全可以复制其他蔬菜馅料，喜欢的朋友一起来学习一下吧~

材料准备：

【主料】鸡蛋/面粉

【配菜】韭菜

【配料】芝麻香油5克/食盐1克/鸡粉1克/十三香

——【具体制作方法】——

第一步：炒蛋—我们在碗中打入三个鸡蛋，搅拌均匀，电饼铛烧热以后，淋入少许植物油，把蛋液倒入锅中，煎至蛋液全部定型，用筷子搅散，把炒好的鸡蛋盛出，切成鸡蛋碎备用~

第二步：调馅—洗净的韭菜一把，切成末，放入盆中，加入芝麻香油5克，让香油均匀裹在韭菜上面，防止韭菜出水，倒入切好的鸡蛋碎，加入食盐1克，鸡粉1克，十三香少许，把所有的调料都放到鸡蛋碎上面，搅拌均匀，然后再把鸡蛋碎和韭菜掺匀备用，这一步的目的是避免韭菜出水，保持韭菜脆嫩的口感~