龙井

以上描述内容

西湖龙井来源于：《GH/T 1115-2015 西湖龙井茶》。

龙井来源于：GB/T 18650-2008 地理标志产品 龙井茶。

“西湖龙井”地理标志证明商标的使用条件
1.地理要求。

商品的生产地域范围为杭州市政府划定的西湖龙井茶保护基地。
2.品质要求。

西湖龙井茶外形“扁、平、光、直”，呈现为中间大、两头小，似“碗钉”，茶条扁平光滑无茸毛；干茶色泽金边绿叶略带糙米色或翠绿；香气幽雅清高，具蛋黄清香或兰花香；滋味甘鲜醇和；汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。

用玻璃杯冲泡龙井茶时，一旗一枪林立杯底，犹如朵朵兰花，茶汤碧绿，清香四溢，香气清高，滋味甘醇。同时西湖龙井茶对成品茶的长度要求严格，特级茶长度在1.5－2.0cm之间，一、二级茶长度在2.0－2.3cm之间。
3.品种要求。

商品必须选用龙井群体种，龙井长叶和龙井43等从龙井群体种中选育并经审定的适制西湖龙井茶的茶树良种。

4.采摘要求。

每批采摘茶鲜叶要求达到“嫩、匀、净、鲜”四字要求；

采摘每批茶鲜叶要求做到“三不采”、“四不带”。

三不采：不采紫色芽叶、不采病虫芽叶、不采碎。

四不带：不带老叶、不带老梗、不带什物、不带夹蒂。

5.工艺要求

西湖龙井茶加工工艺流程：鲜叶摊放 → 摊放叶分筛 → 青锅 → 回潮 → 二青叶分筛 → 辉锅 → 干茶分筛 → 复辉（挺长头）→ 复筛归堆 → 贮藏。十道工序相辅相成，摊放是前提，青锅是基础，辉锅是关键。

西湖龙井茶炒制采用抓、抖、搭、搨、捺、推、扣、甩、磨、压等“十大”手法， “十大”手法在炒制时根据实际情况交替使用、有机配合，做到动作到位，茶不离锅，手不离茶。 要求保持茶叶的颜色翠绿、香味醇高和外形美观。

“龙井”地理标志证明商标的使用条件

1.地理要求

种植地域范围为以下县(市、区):杭州市西湖区(西湖风景名胜区)、萧山区、滨 江区、余杭区、富阳区、临安区、桐庐县，建德市、淳安县、柯 桥区、新昌县、嵊州市、诸暨市、上虞区、越城区、磐安县、东阳市、天台县。

2. 品质要求

龙井茶证明商标的产品质量应符合GB/T18650《地理标志产品龙井茶》的规定。

3.工艺要求

龙井茶证明商标的产品应按GB/T 18650 《地理标志产品龙井茶》 的规定进行生产加工。

加工器具:可选用传统炒茶灶,电热炒茶锅和其他加工机械。

加工工艺:鲜叶摊放.青锅﹑摊凉回潮﹑辉锅。

加工技术:手工加工采用"抓、抖、搭、榻、捺、推、扣、甩、磨、压”等传统手法或机械加工，但应符合龙井茶加工工艺要求。

西湖龙井：

标识分为“证明标N(茶农用)”和“证明标Q(企业用)”两种样式。标识内容包含“西湖龙井”和“龙井茶(西湖产区)”字样、年份、规格、编号和防伪信息。

申领规格

“证明标N(茶农用)”每枚标识规格为250g。“证明标Q(企业用)”每枚标识规格分为20g、30g、50g、100g、125g、150g、200g和250g八种。