杭州清泰街的历史可以追溯到南宋时期，以前叫荐桥街，宋元以来就很繁华了。有人考证过，冯梦龙《三言两拍》中的“十五贯戏言成巧祸”和“白娘子永镇雷峰塔”的故事都跟荐桥街有关系。

当下要寻找杭州的旧时烟火气，大多会往十五奎巷、大马弄、城头巷或者江城路而去，处于中心地带的清泰街就这么被“遗忘”了。大概只有在清泰街上长大的人，才有数不清的美食记忆吧，“小碗盏”的老板俞俊就是其中之一。

俞俊的第一家饭店是1998年开在新华路上的“便菜便饭”，第二年在清泰街开出“新便菜便饭”，之后正式更名为“小碗盏”。

“我就是清泰街长大的，小时候得意楼一块两角五的香干肉丝面是我最喜欢吃的面了，颐香斋的榨菜月饼多少赞！”据他回忆，20世纪90年代清泰街上的饭店就有不少，其中包括当时的餐饮三大巨头，即花中城、三毛大酒店和圣地大酒店；规模小一点的，有福禄寿、临记老厨；小吃店里名气比较大的当数小小馄饨店。可是岁月如梭，清泰街上的老店如今已经所剩无几，唯有花中城还在，小小馄饨店还在。

现在要说清泰街上名气大的饭店，排第一的可能是专注杭州菜的宝中宝，排第二的是做顺德菜的丹粤阁。但如果将搜索圈稍微扩大一点，就会发现围绕清泰街一带周边，其实隐藏着不少好吃的饭店——坐镇的，都是很厉害的厨师。正是他们的坚守与传承，在城南美食版图上留下浓墨重彩的影像。

包子铺里的传奇炒菜

没有菜单，去的几乎都是老客

赞成宾馆（地址：佑圣观路74-6号赞成宾馆副楼四楼）

早些年的宾馆餐饮，是真的只为住店客人服务的，所以餐厅也没个正经名字，一般就叫某某宾馆中餐厅（或西餐厅），渐渐地，宾馆餐饮也走向市场，有一些成为行业翘楚，餐厅的名气大过酒店。

南接河坊街、北连清泰街的佑圣观路，别看它现在的长度只有千米左右，却是杭州历史最长的道路之一。佑圣观路上的赞成宾馆，餐厅没有名字，在杭州的餐饮圈里名气老大了，倘若你跟某个杭帮菜老板说“晚上要去赞成宾馆吃饭”，很可能他就心领神会地说：“哦，去楼宏那边啊……”

楼宏，师从创造杭州“南方大包”传奇的王仁孝大师，自18岁开始学厨，至今已30多年。