亲爱的朋友们，大家好！我是小美，一位热爱烘焙和烹饪的家庭主妇。在我的生活中，下午茶不仅仅是一种饮食文化，更是一种生活的享受。今天，我要和大家分享我精心准备的九款下午茶点心食谱，每一款都简单易做，美味可口。如果你也喜欢下午茶的温馨时光，那就快把这些食谱收藏起来吧！
### 1. 经典司康饼
选材：低筋面粉200克、糖50克、泡打粉5克、盐适量、牛奶适量、黄油适量、鲜果或果酱适量。
制作：
- 将面粉、糖、泡打粉和盐混合均匀。
- 加入切成小块的冷黄油，用手指快速搓合，直到混合物呈现细小颗粒状。
- 慢慢加入牛奶，揉成不粘手的面团。
- 擀开面团，切成三角形或自己喜欢的形状。
- 预热烤箱至180°C，上层烤15分钟左右至表面金黄。
- 出炉后可配上鲜果或果酱享用。
### 2. 香甜南瓜派
选材：南瓜250克、低筋面粉200克、糖适量、牛奶适量、鸡蛋1个、肉桂粉适量。
制作：
- 南瓜去皮切块蒸熟后压成泥。
- 将面粉、糖、肉桂粉混合，加入南瓜泥和牛奶揉成面团。
- 擀成面皮铺在派盘上，用叉子在底部扎些小孔。
- 烤箱预热至180°C，底层烤10分钟后取出备用。
- 另外制作馅料：将剩余的南瓜泥、糖、鸡蛋和牛奶混合均匀。
- 倒入烤好的派皮中，继续烤制30分钟即可。
### 3. 蓝莓小松饼
选材：低筋面粉200克、糖100克、泡打粉5克、盐适量、牛奶适量、鸡蛋1个、蓝莓适量。
制作：
- 将面粉、糖、泡打粉和盐混合均匀。
- 加入打散的鸡蛋和牛奶，搅拌均匀成面糊。
- 折入新鲜蓝莓，轻轻拌匀。
- 用勺子将面糊倒入预热的平底锅中，小火烙至两面金黄。
### 4. 芝士小蛋糕
选材：奶油芝士200克、糖适量、鸡蛋适量、酸奶油适量、香草精适量、低筋面粉适量。
制作：
- 奶油芝士和糖打至顺滑无颗粒。
- 分次加入鸡蛋，每次都要充分混合。
- 加入酸奶油和香草精调味。
- 筛入面粉，轻轻翻拌均匀。
- 倒入模具，预热烤箱至170°C，烤约30分钟。
### 5. 巧克力曲奇
选材：低筋面粉200克、糖100克、黄油适量、鸡蛋1个、巧克力碎片适量。
制作：
- 将软化的黄油和糖打发，加入鸡蛋继续搅打。
- 筛入面粉，加入巧克力碎片，揉成面团。
- 分成小份，搓圆后压扁，放在烤盘上。
- 预热烤箱至180°C，烤15分钟左右。
### 6. 杏仁脆片
选材：细砂糖100克、黄油适量、鸡蛋1个、低筋面粉适量、杏仁片适量。
制作：
- 将糖和黄油融化在一起，稍微冷却后加入鸡蛋搅打均匀。
- 筛入面粉，加入杏仁片拌匀。
- 倒入烤盘，用刮刀抹平。
- 烤箱预热至180°C，上层烤至金黄色，冷却后掰成小片。
### 7. 水果塔
选材：酥皮面团、各种水果适量（如草莓、猕猴桃、蓝莓等）、果酱或果冻适量。
制作：
- 将酥皮面团擀薄，切成圆形或方形，烤制成塔皮。
- 塔皮烤好冷却后，中间填入果酱或果冻。
- 上面摆上新鲜水果切片即可。
### 8. 英式松饼
选材：低筋面粉200克、糖50克、泡打粉5克、盐适量、牛奶适量、鸡蛋1个。
制作：
- 将面粉、糖、泡打粉和盐混合均匀。
- 加入打散的鸡蛋和牛奶，搅拌成面糊。
- 倒入模具中，烤箱预热至180°C，烤约15分钟。
- 表面金黄后取出，可切开夹入黄油、果酱或蜂蜜享用。
### 9. 蔬菜咸派
选材：低筋面粉200克、糖适量、盐适量、水适量、黄油适量、鸡蛋液适量、青豆适量、胡萝卜适量、洋葱适量、火腿适量。
制作：
- 将面粉、糖、盐混合后加入水和黄油揉成面团，冷藏30分钟。
- 将面团擀成薄片铺在派盘上，用叉子在底部扎些小孔。
- 烤箱预热至180°C，烤10分钟后取出备用。
- 另起锅炒香洋葱碎，加入火腿丁、青豆和胡萝卜丁翻炒均匀。
- 将炒好的蔬菜铺在派皮上，浇上打散的鸡蛋液。
- 继续烤制约20分钟至表面金黄即可。
以上就是我为大家准备的九款下午茶点心的制作方法。每一款都是我亲自尝试过，并且多次为家人和朋友制作的美味点心。它们不仅味道美妙，而且制作过程也很有趣，是家庭聚会或朋友聚餐时的绝佳选择。
在制作这些点心的过程中，我发现了几个小技巧：
- **材料准备**：在开始制作之前，一定要将所有的材料准备好，这样可以避免在制作过程中出现手忙脚乱的情况。
- **温度控制**：烤箱的温度对点心的口感影响很大，所以在烘烤时一定要控制好温度，避免烤焦或未烤熟。
- **美观装饰**：为了让点心看起来更加诱人，可以在装饰时加入一些小巧思，比如使用彩色的糖珠、可食用的花朵或者不同形状的模具来增加美感。
希望我的分享能够给大家带来灵感，让大家在家中也能轻松制作出美味的下午茶点心。记得，做饭是一种生活的艺术，也是一种爱的表达，所以不妨多花一点时间在厨房里，为自己和家人创造更多的幸福时刻。快动手尝试一下吧，让美味的下午茶点心成为你新的一天的第一份礼物！
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