1、西蓝花掰成小朵后，用盐水浸泡20分钟以上，再仔细冲洗干净，木耳泡发。

2、石舂中加入2瓣大蒜，1小把干辣椒，半勺糖，适量的盐砸碎。

3、锅中加入适量的水，加入1勺盐，半勺油，烧开后将西蓝花倒入焯水1分钟捞出控水，木耳同样焯水后捞出。

4、石舂中加入1勺蚝油，半勺香油，加入2勺水，拌匀倒入西蓝花上拌匀即可。

五、【素炒三菇】

食材：香菇6个、口菇8个、杏鲍菇1根、青菜适量。

1、香菇清洗干净切开，青菜清洗干净后对半切开，口菇对半切开，杏鲍菇切成与口菇大小合适的滚刀块，蒜去皮切末，葱切段备用，小米椒斜刀切片，碗中加入蚝油2勺、生抽2勺、糖半勺、老抽、淀粉、盐和鸡精适量搅拌均匀。

2、煮锅中加入适量的清水、少量的油和盐，煮开后青菜加入锅中焯水20秒后捞出控水。

3、炒锅中加入适量的油，油热后加入蒜末和葱段，炒出香味后加入杏鲍菇、口菇和香菇，翻炒5分钟左右，慢慢煸炒出水分激发出香味。

4、倒入之前准备好的料汁，翻炒均匀使香菇、杏鲍菇和杏鲍菇均匀地裹上料汁后关火，盛入盘子中，整理造型即可。

六、【虾仁合菜】

食材：玉米粒1小碗、黄瓜2根、虾仁适量、胡萝卜1根。