1. 准备好材料，牛肉切块。

2. 胡萝卜和马铃薯切滚刀块，装起备用。

3. 牛腩切块，焯水煮一会，冲洗掉血沫，用冷水冲洗干净备用。

4. 锅内热油，放入葱姜翻炒一会，倒入牛腩，翻炒3分钟左右。

5. 炒好的牛腩转入另外一个锅内，我用的是电饭锅。

6. 加水没过牛腩。

7. 放入一匙料酒，盖盖，焖煮一个小时。

8. 炒锅热油，倒入胡萝卜马铃薯，炒到有香味溢出即可装起备用。

9. 一个小时后把胡萝卜和马铃薯倒入锅内和牛腩一起煮。

10. 倒入咖喱粉，继续焖煮20分钟左右。

11. 萝卜和马铃薯都煮软了后加入椰浆，可以放入一小匙糖，煮10分钟即可。