需要了解更加具体的需求才能回答是否充分，并且EXCEL表格的制作对于不同的行业和公司也会有所不同，不能简单地进行统一的回答。
但是，一般而言，跟单文员需要将客户的基本信息、订单信息、物流信息、财务信息等进行整合，以便于后续的跟进和管理。
在EXCEL表格中，可以创建多个工作表，每个工作表对应不同类别的信息，以便于管理和查询。
同时，还可以设置筛选功能、排序功能、函数计算等，简化数据处理的流程，提高工作效率。

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打开excel档，先做一个简单的表格，命好名：该月份订单明细表

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把订单必不可少的几项填在第二排中，一般来说跟单都是差不多的，我就线材厂的订单给大家示例，：客户代码、接单日期、订单号、品名、长度、订单量、米数、做法、胶料、客户要求日期、回复客户交期、生产回复交期、有无原材料（到厂日期），有无外发（外发回厂日期）、完成情况、备注

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然后把重要的项目用颜色作出标示，我一般是标明品名规格、客户要求交期、回复客户交期，完成状况。

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完成后的单就另外用颜色整个的标示出来。为方便别人看，可以做个截图标明，什么色表示什么意思。

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然后设置令自己觉得简便的方式，比如筛选。把鼠标移至第二行，按右键，再右键数据--筛选--自动筛选。方便以后查询。