原料：

水鸭子一只、姜片、葱段、料酒、盐、清水

步骤：

1.将水鸭子洗净，切成块备用。

2.烧一锅水，加入料酒，将鸭块放入锅中焯水去腥，捞出备用。

3.准备一个砂锅或高压锅，放入焯水后的鸭块、姜片、葱段，加入适量的清水，水量要能够覆盖鸭块。

4.开中火将锅中的水烧开，然后转小火炖煮1-1.5小时，直到鸭肉变得鲜嫩。

5.最后加入适量的盐调味，搅拌均匀即可。

这种做法炖出的清炖水鸭子味道鲜美，营养丰富。当然，不同地区和个人口味可能有所不同，您可以根据个人喜好进行调整。