1/5猪肉切片或丝，用料酒，盐，酱油，生粉腌制片刻。

2/5取锅加油，加姜片爆香后加入腌制好的肉翻炒。

3/5肉炒香时倒入绿豆芽，继续翻炒。

4/5加入青椒，葱蒜，少量醋，盐，大火翻炒。

5/5出锅前加入少量味精调味，即可

豆芽香菇炒肉丝的做法

1.绿豆芽洗干净，沥水备用

2.香菇（干香菇需要提前泡发）和青笋切丝。肉也切丝

3.姜切丝，蒜切末，葱也切丝。干辣椒切小段

4.锅中倒油，油热后，放入花椒，干辣椒，葱姜蒜爆香。然后放入肉丝，待肉变色后，放入香菇丝

5.看香菇出水后，放入绿豆芽。放盐。豆芽也会出水，炒2分钟左右。再放入青笋

6.炒一分钟左右，放鸡精。就可以装盘了