201不锈钢和410不锈钢做餐具，201不锈钢加工餐具好。201不锈钢是含铬不锈钢，含铬量为15％，铬合金有一定的防锈防腐性能，含铬量高于410，防锈性能稍好。410也是含铬不锈钢，含铬量为13％，低于201。两个牌号都是不锈铁，都是铁素体组织，餐具使用久会生锈。

401做餐具好

标准的401不锈钢，属于马氏体不锈钢，其具有较高的韧性和硬度，不管温度高低都能保证原有的稳定性，无毒无味。

用410不锈钢做餐具是很安全的，它有不易氧化和不易脱落的优点，耐用耐摔，用火和电磁炉加热都不会有问题，清洗也很方便。

要注意的是最好不要长时间用410不锈钢餐具盛放盐、菜汤等食物，不然有可能会产生化学反应使有毒金属元素被溶解出来。