食材:

羊肉1000g，白萝卜200g，胡萝卜80g，生姜很多片，大葱2根，大蒜很多瓣，干辣椒很多，香叶2片，八角4颗，桂皮2片，冰糖20g，盐适量，生抽30g，老抽20g，料酒50g

做法：

1、羊肉洗净，冷水下锅，放入姜片，料酒和一点白醋去腥。洗净沥干备用

2、锅里入油，中大火煸香葱姜蒜，放入羊肉煸炒

3、加入所有生抽，老抽和料酒，煸炒均匀

4、加入热水没过羊肉，放入所有香料。煮滚后加盖转小火焖煮1小时

5、开盖后加入切成滚刀块的红白萝卜继续加盖中小火焖煮50分钟-1小时

6、时间到后可以移入砂锅，加入葱绿部分继续炖煮5-10分钟

7、喜欢浓稠一些的可以开盖大火收下汁，出锅！

食材：

羊肉600克、白萝卜200克、香菜10克、大葱半根、桂皮1小块、八角2个、香叶2片、草果1个、花椒5克、干辣椒5个、姜1块、大蒜4瓣、冰糖5克、豆瓣酱1勺、料酒1勺。

做法：

1 羊肉洗净，切成2厘米的方块。白萝卜洗净，切块。大葱切片。姜切片。

2 锅中放入适量水，冷水入锅焯水，煮3分钟后盛出待用。

3 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜葱蒜炒香，放入羊肉块炒至微焦。

4 加1勺料酒、1勺豆瓣酱翻炒均匀，加入1勺生抽、1小勺老抽和冰糖翻炒均匀。加入清水没过羊肉，放入桂皮、香叶、八角、草果、花椒、干辣椒大火煮开，换小火焖煮1小时。

5 放入萝卜继续炖30分钟，待汤汁收干，撒上香菜即可。