副院长和教授的区别在于，副院长属于行政职务，而教授属于职称。教授为大学教师职称的最高级别，其主要职责是向学生传授知识和技能。而副院长的主要职责是协助院长负责学院的教学管理和日常工作。副院长也可以同时是教授。教授也可以当副院长。

副院长是行政级别，而教授是职称，这是它们的主要区别。而且副院长和教授没有必然的联系。比如副院长的职称可以是讲师、副教授，教授等。一般如果是从辅导员做起的后来做到副院长的，因为不走学术道路，所以职称可能不高，但是如果是学术副院长，那应该一般是教授。