对于豆芽的8天观察记录表，您可以按照以下格式进行编写：

日期 观察记录

第1天 （记录观察结果）

第2天 （记录观察结果）

第3天 （记录观察结果）

第4天 （记录观察结果）

第5天 （记录观察结果）

第6天 （记录观察结果）

第7天 （记录观察结果）

第8天 （记录观察结果）

在日期列下方，您可以逐天记录您对豆芽的观察结果。观察记录可以包括以下内容：

豆芽的生长情况：例如发芽的数量、高度/长度的变化等。

植株的外观：如颜色、形状、叶片的质地等。

根部状态：例如根系的发育情况、根毛的出现等。

环境条件：记录每天的温度、湿度、光照等因素。

您可以根据具体情况添加其他观察项目或细节。在记录时，尽量使用客观、准确的描述，并注意标明每一天的观察结果。

这样的观察记录表可以帮助您跟踪豆芽的生长过程，了解它们的发展情况，并对种植环境进行适时的调整和管理。