海米炒韭菜的做法如下：

材料：

韭菜 500 克

海米 50 克

大蒜 3 瓣

盐 适量

生抽 适量

食用油 适量

步骤：

准备材料：将韭菜洗净，切成段状。海米用温水浸泡10分钟，然后沥干水分。大蒜切末备用。

炒海米：热锅凉油，油热后放入海米翻炒至金黄色，香味四溢。然后盛出备用。

炒韭菜：锅中再加适量油，放入大蒜末爆香。然后加入韭菜段，大火快速翻炒至韭菜断生。

调味：加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。然后将炒好的海米倒入锅中，与韭菜一起翻炒几下，使两者充分融合。

出锅：翻炒均匀后，即可出锅装盘。