黄花鱼是石首鱼科黄鱼属鱼类，其肉质鲜嫩，营养丰富，是一种常见的海鱼。以下是五花肉炖黄花鱼的家常做法：

所需材料：

- 黄花鱼 1 条

- 五花肉 100 克

- 葱、姜、蒜适量

- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量

- 食用油适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 将黄花鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两侧各切几刀，用盐和料酒腌制 15 分钟。

2. 五花肉洗净，切成小块备用。

3. 葱、姜、蒜分别切末备用。

4. 热锅凉油，放入五花肉煸炒至出油，加入葱、姜、蒜煸炒出香味。

5. 加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，放入腌制好的黄花鱼，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右，期间不断翻动鱼身，以免糊底。

7. 待汤汁收浓，鱼肉熟透后，即可出锅装盘。

需要注意的是，黄花鱼的肉质比较嫩，烹饪时间不宜过长，以免影响口感。另外，五花肉的用量可以根据个人口味进行调整。

五花肉切大片放水粉盐味极鲜伴匀，将炸好的黄花鱼放锅加水，放盐胡椒粉味极鲜，鸡精炖，再把五花肉放里一起炖至熟，大火收汁即可