做法步骤



1、猪腿肉切成大一点的肉粒



2、加入葱姜料酒焯水



3、洗净备用



4、接着下入猪皮焯水



5、用刀刮去油脂，切成条，加盐搓洗两分钟



6、洗净备用



7、猪皮，肉粒冷水下锅，加葱姜料酒三件套，大火烧开，撇去浮沫



8、加香叶桂皮干辣椒



9、加入生抽老抽，转中小火煮一个半小时



10、加盐定味，停火放凉



11、倒在容器里，入冰箱一晚

步骤/方式一

猪皮焯水去除油脂，切成短长条，其实怎么切都好，只要短小就行。

步骤/方式二

水盖过猪皮多一点，然后下八角和冰糖和生抽。高压锅大火后，小火焖40分钟。（我是中途才想起忘放八角和生抽了，尽量水多一点，因为会蒸发。

步骤/方式三

焖好后，置凉放冰箱冷藏二小时。切成小块，分开装好。方便取用。

步骤/方式四

切成薄片

步骤/方式五

蒜头切碗倒点生抽和香菜来沾沾肉冻。好吃