食材明细

面粉500g

水250g

酵母4g

碱2g

椒盐适量

食用油适量

焜锅馍馍的做法步骤

1面粉、酵母、水和成光滑的面团发酵

2初次发酵好的面团，呈现蜂窝状

3撒碱，揉进面团中；将面团分成8份

4取一份擀开撒椒盐

5切割成条卷起来按压成圆饼状

6四份面团重叠为一个焜锅

7模具涂油放入面团发酵20分钟

8发酵好的面团放入烤箱190度，20分钟时刷油一次，全程烘烤40-50分钟颜色金黄即可

做法：

1、焜锅是在普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团（藏、回族同胞在和面时，有时掺进鸡蛋和牛奶），揉成和焜锅形状大小相同的圆柱状，放入焜锅内，埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里。焜锅壁较厚，传热缓慢，麦草燃料火力均匀，热度适中，半个小时后即可出锅。

2、烙出的焜锅馍馍，外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻。它的特点是省时，省事，制作单间，松脆好吃，携带方便，经久耐贮。想吃青海的焜锅馍馍并不难，你有机会到农村串门访友，好客的主人一定会满足你的要求。