140℃

做法步骤

步骤 1

准备两个无水无油的盆，两蛋清和蛋黄分离。蛋黄不能掺和到蛋清里。

步骤 2

将六十克白砂糖分三次倒入蛋白中，用打蛋器打发至倒扣盆，蛋白不会掉下来。

步骤 3

将30克白砂糖放入蛋黄中，用打蛋白的打蛋器直接放入搅拌均匀，然后将油，牛奶放入，用手动打蛋器搅拌均匀，面粉过筛，上下搅拌均匀。

步骤 4

蛋白加入，上下搅拌均匀。

步骤 5

距离模具20公分的位置高空倒入，倒入后将模具往桌子上震几下。

步骤 6

烤箱140℃烤50分钟。

步骤 7

拿出来从20公分空中放下，倒扣在置冷架上等待冷却。

材料：鸡蛋4只、奶粉25克、水60ml、白糖60克、面粉90克、食油25ml步骤：1、 鸡蛋清蛋黄分离，蛋清中加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状。2、 蛋黄打散加入白糖20克继续打散，然后加入面粉、食油拌匀备用。3、 将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内拌匀。4、 最将拌匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具内。5、 进入烤箱分二步：① 第一步：温度为140度，上下火，烤25分钟。② 第二步：温度为170度，上下火，烤25分钟，取出凉透即可。