1、荞麦面条200克。香油、酱油、香醋、花椒油、花椒面、油辣子、白糖、味精、花生酱、熟芝麻、姜水、蒜粒、葱花共13种各适量。

2、做法：锅内沸水，将荞麦面条下入轻轻搅匀，关火浸泡7分钟。捞出荞麦面条，在冰水中过一下至常温，取出沥干水分。给荞麦面条浇上食油避免粘结，拌匀后摊开待用。将各种作料淋上拌匀开吃。

1.、香辣荞麦挂面

原材料：荞麦挂面100克，小辣椒2小根，黄瓜丝少量，一汤匙植物油，白醋2汤勺，生抽酱油2汤匙，糖一茶匙，一点点盐，一勺子油辣子。

作法

（1）小辣椒清洗后修边一片。

（2）锅里加冷水，这时荞麦挂面一起放进。开火灾烧开即熄火，盖不必开启焖5分鐘上下，至挑动鲜面条能轻轻松松夹断就可以。

（3）捞起来荞麦挂面凉干水分，浇上一汤匙植物油翻拌后，加入白醋、生抽香油、糖、盐和油辣子翻拌。